Maracujá: uma fruta saborosa e benéfica.
Origem:
O maracujá, fruto do maracujazeiro, é uma fruta típica das zonas tropicais e subtropicais da América e o seu nome tem origem indígena, mais precisamente do Tupi, aonde Mara Kuya quer dizer fruto ou alimento que serve na cuia, isso porque o formato do fruto, quando partido ao meio, lembra uma cuia, utensílio muito utilizado pelas populações indígenas.
http://www.youtube.com/watch?v=y4ZJ6_paX_gCultivo:
Além do cultivo alimentar, o maracujá é largamente cultivado também pela sua flor ornamental, também conhecida como for-da-paixão. Mas os seus maiores produtores que ficam no Brasil, no Sul da Flórida e também no Caribe, sendo o Brasil o seu maior produtor e consumidor mundial deste fruto, o produzem para fins comerciais, com aplicação no ramo alimentício e medicinal. Sua planta, o maracujazeiro, é uma planta trepadeira da família das Passifloráceas e se ramifica com muita facilidade, existindo não só o fruto comercial, o Passiflora edulis f. flavicarpa, que é o mais conhecido, como também várias espécies.
Propriedades e Características do Maracujá:
A cada 100 gramas da polpa de Maracujá possui: 54,60 calorias, 88,50g de água, 9,60g de hidratos de carbono, 2,20 mg de Proteínas, 0,70g de fibras, 1,50 mg de Niacina, o seu PH está em torno de 3,11, 4,39% de acidez, 14% de Brix, 1,80g de Gorduras, 400 U.I de Vitamina A, 150,00mcg de Vitamina B1, 100mcg de Vitamina B2, 1,51mg de Vitamina B5, 15,60mg de Vitamina C. Sais minerais: 71,00mg de Fósforo, 53,00mg de Cálcio e 1,27mg de Ferro. Além das propriedades nutricionais, todas as espécies de Maracujá são calmantes, pois possuem passiflora, uma calmante natural encontrado no fruto. O maracujá é um fruto oval de casca grossa, amarela por forma, branca e maciça por dentro. Sua polpa é amarela, podendo variar para vermelho alaranjado e com sementes pretas. Sua flor, que também é considerada como a flor da paixão, devido a sua forma: coroa de espinhos, cinco chagas, três prego com que Jesus foi crucificado. É polinizada principalmente por um inseto conhecido como mamangava
Formas de Consumo:
O maracujá é mais utilizado na forma “in natura”, em forma de suco, pois o seu efeito calmante é famoso e por ser natural, o uso do seu suco é largamente usado para esta finalidade. Apesar de ser uma fruta tropical, ácida e com o sabor muito marcante, o maracujá passou a ser utilizado na culinária de todo o mundo em forma de sucos, vitaminas, cremes, mousses, geleias, pudins, sorvetes, licores e batidas.
Benefícios do Fruto:
Extrato da Polpa do Fruto do Maracujá
O extrato do maracujá possui passiflora, um calmante natural, que ajuda no combate à insônia, impaciência, irritação e agitação. É uma fruta rica em Vitamina C, A, B1, B5, Proteína e sais minerais. O maracujá é indicado também para os portadores de diabetes, pois as suas propriedades naturais ajudam a baixar as taxas de açúcar no sangue.
A Casca do Maracujá
Uma das partes mais nutritivas do maracujá é a sua polpa branca e maciça. É na casta onde há a maior concentração dos nutrientes do fruto e que, na maioria das vezes, são jogas fora, o que faz com que percamos um excelente benefício. Com a casca do maracujá, além fazer a famosa compota, aquele doce delicioso, também podemos fazer a farinha, que é de uma riqueza de nutrientes fundamental à saúde. O uso da farinha feita com a casca do maracujá tem sido bem recomendada entre as comunidades naturais, pois a farinha do maracujá, que é rica em pectina, substância que está presente na parte branca e maciça da casca, é um bloqueador natural de gorduras. Isso acontece porque, quando a farinha é absorvida, o estomago produz um gel e este gel produz uma sensação de saciedade, desta forma, a pessoa ingere menos alimento e a gordura também é bloqueada, evitando assim o infarto agudo do miocárdio. A pectina, como bloqueadora da ansiedade e geradora da sensação de saciedade, também ajuda na perda de peso. O gel produzido no estômago pela ação da pectina dificulta a absorção dos carboidratos, da glicose e também da gordura. Outro benefício também proporcionado pela farinha da casca do maracujá é a eliminação das toxinas presentes em nosso corpo, equilibrando, assim, o nosso metabolismo e ajudando no perfeito funcionamento dos órgãos. Por ser rica em vitaminas do complexo B, Vitamina C, fibras, sódio, potássio, ferro, cálcio, dentre outros nutrientes, em contato com o organismo, ele atua como bloqueador de gordura, auxilia na diminuição dos índices de açúcar no sangue, é um anti-inflamatório natural, auxiliando rapidamente no processo de cicatrização e também previne na queda de cabelos. Também há eficácia comprovada de que o maracujá ajuda no combate a asma, melhora a circulação sanguínea, previne a hipertensão arterial (pressão alta) e diminui o colesterol. Por ser rica em fibras, auxilia no bom funcionamento dos intestinos, é antioxidante, o que auxilia no combate dos radicais livres produzidos por algumas toxinas que afetam o nosso organismo e causam o envelhecimento precoce e até auxilia na prevenção contra alguns tipos de câncer.
Folhas do Maracujazeiro
Mas não é só na fruto que encontramos os benefícios do maracujá. As suas folhas são amplamente utilizadas no combate a depressão, ansiedade, enxaqueca e estresse. Os benefícios que o maracujá proporcionam podem ser notados desde a infância até a terceira idade. Na infância, o maracujá, por ser rico em cálcio, tem fundamental importância para a boa formação dos dentes e ossos da criança, além de auxiliar na hora do sono, para aquelas crianças mais agitadas. Já com os idosos, a sua ação positiva também é reforçada pelo cálcio, o que reforça os ossos, pois como sabemos, na velhice os ossos ficam fracos, devido a descalcificação e o uso do maracujá é um excelente aliado, assim como também pode previr a tremedeira, que acarreta alguns idosos justamente por conta do enfraquecimento dos ossos.
Sementes
As sementes do maracujá são famosas pela sua ação vermífuga. Para usufruir desse benefício, basta bater a polpa, como se fosse fazer o suco, pois na hora de que estão sendo trituradas no liquidificador, as propriedades beneficias dos caroços passam para o suco. Como vimos, o maracujá é um fruto altamente benéfico à nossa saúde. Consuma-o!